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Pate는 고기, 야채, 버섯, 생선 또는 간을 사용하기위한 닦아 낸 덩어리입니다. 페이트에 맛과 향을주기 위해 향신료, 견과류, 채소 또는 올리브를 첨가하십시오.

페이트를 요리하는 법

페이트에게는 가장 중요한 것이 올바른 것입니다.제품을 연삭하여 탄성이 있고 균질하며 페이스트의 일관성을 유지합니다. 재료를 섞은 후에 소금을 더해야하지만 분쇄 전에는 맛이 균일하게됩니다.

녹지는 신선한 종이에 첨가되거나 끓는 물에서 1 ~ 2 분간 끓일 수 있습니다.

페이트 준비를 위해힘줄이하지 않는, 신선한 고기를 사용합니다. 시작하려면, 당신은 고기 분쇄기를 스크롤해야하고, 다음 체를 통해 문질러 - 머리는 부드러운 공기를 켭니다. 첨가제는 허브, 마늘, 버섯, 말린 과일, 견과류 또는 양파를 사용할 수있다.

지방 크림, 국물 또는 사우어 크림 사용페이트를 준비하여 건조하지 않도록하십시오. 일부 요리법은 와인이나 코냑을 제공하여 요리에 독창적 인 풍미와 독특한 풍미를줍니다.

생선 요리는 필레로 만듭니다. 빨간색과 흰색 물고기는 피부가 없어도 완성품의 색상을 망칠 수 있습니다. 요리하는 물고기는 삶고, 말린 것 또는 통조림으로 만들 수 있습니다. 첨가물로 치즈, 견과류, 치즈, 채소 또는 풍미를 사용할 수 있습니다.

간장에서 나오는 박하는 부드럽고,탄성 있고 균일하게 착색 된 제품. 간장 냄새가 없어야하며, 색깔이 너무 어둡지 않아야합니다. 간장에서는 사워 크림, 당근, 양파, 채소, 크림, 삶은 달걀을 안전하게 추가 할 수 있습니다.