집에서 만든 치즈로 카망베르를 요리 할 때 필요한 것
집에서 만든 치즈로 카망베르를 요리 할 때 필요한 것
이 치즈의 조리법은 크고 큰 것으로 알려져 있습니다.심지어 전문적인 미식가도 매우 간단합니다. 유용한 곰팡이 배양 물의 사용은 준비 과정을 복잡하게 만드는 것으로 보일지 모르나 그렇지 않습니다.
카망베르 치즈는 준비하기가 훨씬 쉽습니다.긴 곡물 가공이 필요한 하드 그레이드, 긴 유분의 산화 공정 및 나머지 유장으로부터의 압력 하에서의 푸시 업. 이 종류의 부드러운 치즈에 필요한 재료는 실제로 우유 자체, 중온 성 누룩, 염화칼슘, 렌넷 및 소금입니다.
장비 - 특수 형태, 용기우유 (냄비 또는 유제품), 온도계, 두 종류의 용기 (뚜껑이있는 음식 플라스틱에서 숙성하여 건조하기위한 것)의 용기. 그리고 물론 두 가지 곰팡이 양식 인 Penisillium candidum과 Geotrichum candidum도 있습니다.
하지만 두꺼운 것만으로 서두르지 마라.준비 과정, 이것에 필요한 이론적 지식이 없다! 서둘러 아무 것도 좋지 않을거야! 초심자 치즈 제조사는이 종류의 치즈의 역사와 재료의 원리, 물론 전문가가 설계 한 기계로 사람을 돕는 산업 조건과는 다른 모든 과정의 작은 뉘앙스를 알아야합니다.
그러나 가정에서는 상대적으로 소량요리에는 장점이 있습니다. 예를 들어, 노화 및 건조 치즈에 대해, 당신은 애완 동물의 "요구"를위한 간단하고 저렴한 트레이를 사용할 수 있습니다, 물론, 사용되지 않습니다. 그러나 제대로 만들어진 "카망베르뜨"는 결코 당신을 실망시키지 않을 것입니다!
