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너는 필요할거야.

• - 계란 5 개;
• - ¾ 컵의 설탕;
• - 밀가루 3/4 컵;
• - 바닐린.

지침

1

비스킷을 준비하는 첫 번째 방법무엇보다도, 비스킷을 구워 질 모양의 바닥과 같은 크기의 양피지를 잘라내는 것입니다. 오븐을 미리 켜고 반죽을위한 계란은 잘 식혀 야합니다.

2

단백질에서 노른자를 분리하십시오. 되도록 깔끔하게 처리하십시오. 그렇지 않으면 단백질이 깨지지 않습니다. 그런 다음 믹서로 노른자를 분리하거나 볼륨이 3-4 배 증가 할 때까지 털어냅니다. 그 후에 단백질 덩어리를 채찍질하면서 계속 약간의 설탕을 부어주세요. 가파르고 강한 거품이 생기면 노른자를 더하고 휘핑을 멈추지 않고 밀가루와 바닐린을 넣으십시오. 밀가루와 계란 덩어리를 아주 조심스럽게 섞어 덩어리가없고 단백질 폼이 안정화되지 않도록하십시오.

3

그런 다음 내열성 주형에서 오븐을 가열합니다기름으로 기름을 발라주십시오. 양피지를 바닥에 놓고 비스킷 반죽을 붓고 오븐에 넣으십시오. 200-220 ° C의 온도에서 35-45 분 동안 비스킷을 베이킹합니다.

4

비스킷의 의지는 색상에 따라 결정됩니다.빵 껍질은 갈색을 띠고 반죽의 탄력에 영향을 미칩니다 (손가락을 누르면 비스킷의 딤플이 사라집니다). 완성 된 케이크를 금형에서 식힌다. 그런 다음 부드럽게 비스킷을 꺼내 양피지를 꺼내고 요리 된 케이크를 껍질을 위로하여 접시 위에 놓습니다. 그 후, 그는 또 4 시간 동안 서 있어야하며, 그 다음에 만 레이어로 자르고 크림으로 담글 수 있습니다.

5

비스킷 준비의 두 번째 방법단백질의 노른자 (yolks)에서 조심스럽게 분리 된 반죽은 냉장고에 시원하게 보관되며, 노른자위는 과립 설탕의 기준 인 흰색과 절반으로 조심스럽게 진절머리가 난다. 노른자의 체중은 2-3 배 증가 할 것입니다.

6

다른 용기에서 냉장 단백질을 털어서강한 폼이 형성되고 3-4 배의 부피가 증가합니다. 그 후에, 구타하기 위하여 멈추기없이, 잔여 설탕을 점차적으로 첨가하십시오. 두꺼운 폼이 형성되면, 지상 노른자와 그것을 섞고 결과물의 절반을 밀가루에 넣으십시오. 매끄럽게 될 때까지 모든 것을 조심스럽게 섞은 다음 계란 혼합물과 바닐린의 또 다른 절반을 더합니다. 다시 모든 것을 잘 섞어서 이전 조리법에서 설명한 것과 같은 방법으로 준비된 비스킷 반죽에서 굽습니다.