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너는 필요할거야.

• 비스킷의 경우 :
• - 설탕 220g;
• - 밀가루 110 g;
• - 60 g의 코코아;
• - 계란 7 개;
• - 한 잔의 소다, 구연산 3/10 분;
• - 소금, 바닐린, 작은 코냑이 꼬집어서.
• ganache의 크림을 위해 :
• - 지방 함량이 35 % 인 크림 400ml;
• - 쓴맛이 나는 초콜릿 200g.
• 송로 버섯의 경우 :
• - 쓴맛이 나는 초콜릿 200g;
• - 크림 지방 100 ml;
• - 3 큰술. 코코아 숟가락;
• - 1 큰술. 코냑의 숟가락.
• 함침을 위해 :
• - 물 60ml;
• 코냑 30 ml.

지침

1

노른자를 분리하십시오. 안정한 봉우리가 형성 될 때까지 소금을 꼬집어 백인을 털어냅니다. 채찍질을 멈추지 않고 설탕을 넣으십시오. 노른자를 넣고 부드럽게 될 때까지 털어 내고 코냑을 입력하십시오. 밀가루와 소다, 바닐라 설탕, 코코아, 구연산을 섞는다. 혼합물을 체로 치고 반죽에 들어간다. 저어, 금형에 부어. 200 도의 온도에서 15 분 동안 베이킹 한 다음 180도까지 온도를 낮추고 25 분 더 베이킹합니다. 나무 막대기로 비스킷의 준비를 확인하십시오. 완성 된 비스킷을 식히고 익은 채로 하루 동안 두십시오.

2

크림을 끓여서 초콜릿 조각으로 채우고 혼합하고 차게하십시오. Ganache 크림이 준비되었습니다.

3

비스킷을 조각으로 자른다. 코냑과 끓인 물을 섞어서 비스킷과 함께 섞으십시오. 케이크를 모으고, 초콜릿 크림으로 케이크를 번지십시오. 보카도 크림을 덮고 코코아 가루를 뿌려 라.

4

케이크의 상단에는 작은 송로 버섯이 장식되어 있습니다. 그러한 과자는 준비하기 쉽습니다. 트뤼플 재료를 모두 섞어서 과자 봉지를 만들고 작은 과자를 양피지에 넣고 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오.

5

사용 전 트 뤼프 케이크는 최소 2 시간 동안 냉장 보관해야합니다.