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코냑은 프랑스 출신입니다. 그가 코냑 (코냑)의 마을 덕분에받은 이름 - 그는 프랑스의 남서부에 있습니다. 보통의 화이트 와인을 두 번 증류 한 결과 강한 음료가 나타납니다. 그런 다음 음료는 오크 배럴에 보관해야합니다.

코냑 생산 기술 - 진짜 예술. 코냑을 만드는 과정은 여러 단계로 나뉩니다 :- 포도주를위한 포도 수집;- 얻어진 열매를 눌러 라.- 증류;- 배럴에서 노화;- 혼합.

정확하게 맛있는 강한 코냑을 만드는 것,가장 중요한 것은 - 품질입니까? 일반적으로 코냑 생산을위한 주요 구성 요소는 흰 포도 ( "유니 블랑")입니다. 이 품종은 포도를 매우 천천히 숙성시켜 산도가 높습니다. 다른 것들 중,이 포도는 질병에 저항력이있어 높은 수율을 보입니다. 코냑을 만들기 위해 그가 선택되었다는 것은 아무것도 아닙니다.

Uni Blanc을 제외하고는 다음과 같습니다.포도의 종류 : Fol Blanche와 Colombard. 각 종류는 코냑의 꽃다발에 특별한 풍미를 가져온다. 예를 들어, 유니 블랑 (Uni Blanc)은 꽃 향기를 더할 수 있으며, 코냑은 즉각적으로 눈에 띄는 향신료를 얻을 수 있습니다. Fol Blanche는 노화로 인한 코냑의 품질을 크게 개선하고 제비꽃과 석회의 향을 주며 Colombard는 강도와 선명도를 더합니다.

일반적으로 포도 수확은 다음과 같이 수확되기 시작합니다.10 월. 수확이 끝나면 즉시 베리를 꺼내야합니다. 프레스 용 프레스는 특수하게 사용되며 포도 뼈를 부수 지 않습니다. 그러므로 뭉친 뼈는 포도 주스에 들어갈 수 없으므로 미래의 고귀한 음료의 맛을 상하게합니다.

이 과정이 끝나면 주스가로 보내집니다.발효. 발효 과정에서 설탕을 첨가하는 것은 금지되어 있습니다. 이 과정은 약 3 주간 지속되며 그 후 9 % 이상의 알코올을 함유 한 와인이 증류됩니다.

이 과정은 매우 복잡하며"Charente 증류 큐브." 결과 : 당신은 코냑 정신을 얻습니다. 완성 된 액체는 적어도 2 년 동안 오크 배럴에서 노화되며, 그 다음 시끄러운 이름 "코냑"을 지니기 시작할 수 있습니다. 유체 체류의 최대 기간은 무제한입니다. 그러나 오랫동안 코냑 생산에 종사해온 전문가들은 코냑의 노화가 70 년 이상 지속되면 음료의 품질에 영향을 미치지 않는다고 주장합니다. 그래서 70 년이 넘는 기간 동안 코냑을 견딜만 한 가치가 없습니다.

노화의 경우, 오크 배럴을 선택하는 것은 우연이 아닙니다. 오크는 믿을 수 없을만큼 강한 물질로 높은 추출력을 지닌 세립 구조입니다. 관을 총구에 부은 다음 음료를 숙성시켜 지하실에 넣습니다. 그때만 코냑은 우리를 위해 평소와 같이 병에 든 테이블에 앉습니다.

그런데 브랜디 안경에서 코냑을 마셔야합니다. 첫째로, 음료의 아로마를 충분히 즐기기 위해 따뜻한 손으로 20 분 동안 음료를 마신다. 초콜릿 스낵 코냑. 일부 미식가들은 브랜디가 시가, 초콜릿 및 커피와 함께 독점적으로 아름답다고 주장합니다. 그리고 오래전부터 소비에트 사회에서 코냑은 신선한 레몬을 물기가 더 좋다고 믿습니다. 그러나 감귤류는 특별한 날카로운 맛을 가지고 있습니다. 그것은 코냑의 절묘한 꽃다발을 방해하기 때문에이 레모네이드를 마시지 않는 것이 좋습니다.

팁 2 : 코냑이나 와인으로 아이스크림 만드는 법

아이스크림이라 불리는 차가운 디저트를 모두 알고 있습니다. 그것은 일반적으로 크림, 우유, 버터, 설탕, 과일, 딸기에서 모든 향기로운 물질을 추가로 준비합니다. 아주 흥미로운 아이스크림이 화이트 와인이나 코냑의 첨가와 함께 나올 것이고, 우리는 두 가지 요리법 모두를 고려할 것입니다.

화이트 와인을 사용한 아이스크림 레시피성분 :- 아이스크림 200g, - 달콤한 화이트 와인의 70 ml의 - - 신선한 딸기 100g kostochek.Pereberite 딸기없이 70g 포도, 믹서 나 분쇄기 스크롤을 잘라, 줄기를 제거 씻어,이 와인을 est.Ohladite 경우, 세척 포도, 포도, 딸기를 제거합니다. 크림 아이스크림과 딸기 퓌레를 혼합 포도와 유리 그릇, 장식에 확산, 와인 위에 붓는다. 아이스크림이 녹는 시작되지 않은 상태에서 즉시 봉사하십시오.코냑과 아이스크림 제조법성분 :- 300g의 "Morozko"채우기 - 5 알 - 2 큰술 큰 스푼 전유 - 2 큰술. 코냑의 숟가락 알코올 또는 코냑 - 1 tbsp. 한 스푼의 설탕 - 육두구의 꼬집음. 단백질에서 노른자를 분리. 작은 스튜 냄비에있는 믹서로 노른자위를 털고, 우유, 설탕, 견과의 핀치를 첨가하십시오. 조용한 불에 덩어리를 올려 놓고 두껍게 끓일 때까지 볶은 것을 잊지 말고 냉장고에 담은 크림을 꺼낸 다음 코냑과 섞어 라. 코냑을 곁들인 kremankam 위에 아이스크림을 놓고 즉시 완성 된 디저트를 테이블에 보냅니다.