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양배추를 시음하는 방법에 대한 많은 요리법이 있습니다. 그루지야 인들은 날카로운 팬을 흰색으로 발효시킬 수 있습니다. 양배추 5kg에 1.5-2kg의 붉은 사탕 무, 2 ~ 4 병의 고추를 넣습니다. 쏟아지는 경우 - 5 리터의 물과 300g의 소금.

부대를 씻고 얇게 자른다.조각을 자르고, 고추를 잘게 썰고, 포크를 8 개로 자르고, 에나멜 요리에 넣고, 사탕무와 후추로 옮깁니다. 설탕으로 물을 삶아 뜨거운 염수 채소를 부어서 18-22 ° C의 온도에서 방을 나간다. 발효 기간 동안 제품의 상태를 지속적으로 모니터링하고 거품을 제거해야합니다. 발효 과정이 끝나고 피클이 밝아지면 양배추는 시원한 곳에 옮겨야합니다.

Piquant 맛은 빠른 소금에 절인 양배추,소치에서 조리하면 독립 접시로 먹거나 샐러드에 사용할 수 있습니다. 2 개의 짙은 머리, 2 kg의 사탕무, 3 개의 당근이 필요합니다. 염수의 경우 :

- 2 리터의 물;

- 달콤하고 씁쓸한 달콤한 후추.

- 향신료 - Lavrushka, 피망;

- 녹색 - 파슬리, 딜;

- 4 tbsp. 소금 큰 스푼;

- 사과 500 g.

야채 묵주, 양배추, 사과 및 사탕무4 부분으로, 당근 - 2 부분으로 자르십시오. Blancochnannoe zablanchirovat은 쓴 맛을 없애고 얇게 썬 사과와 야채로 산재 해있는 용기에 넣습니다. 끓는 소금물과 뚜껑을 캡론 뚜껑으로 부 으십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오. 염수 들어, 물에 모든 재료를 추가, 종기, 그리고 다시 종기에 가져다.

그것은 소금 화이트보다 훨씬 쉬워 보입니다. 그러나, 양배추 김치를 수제 한 바삭 바삭하게 만들고 과산화하지 않도록 관찰해야하는 많은 미묘함과 뉘앙스가 있습니다. 많은 점에서 김치의 맛은 다양합니다. 중간 숙성 품종을 선택할 필요가 있습니다. 단단한 포크와 부드러운 잎을 가지고 있습니다. 신선한 형태의 저장을위한 포크는 잎이 거칠고 염분으로 쓴 맛이납니다. 소금과 채소의 양을 관찰하는 것이 중요합니다. 소금이 충분하지 않으면 양배추가 부드럽고 신맛이납니다.