팁 1 : 다진 고기를 선택하는 방법
팁 1 : 다진 고기를 선택하는 방법
다진 고기는 많은 사람들을위한 잔치에 참여하는 사적인 모임입니다.주부. 그것은 pelmeni, 라자냐, cutlets, 파이 및 casseroles의 일부입니다. forcemeat의 준비는 복잡한 과정이며, 오늘날 주부들은 기성품 반제품을 매장에서 구매합니다. 중요한 것은 신선하고 맛있는 다진 고기를 선택할 수 있어야한다는 것입니다.
지침
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포장 및 라벨을주의 깊게 검토하십시오.그녀. 불투명 포장재의 제품은 구매자에게 제품 자체를 고려할 기회를 박탈합니다. 따라서이 경우 구입을 거절하거나 포장 만기일 및 포장 날짜를 연구하는 것이 중요합니다. 표시는 제조 일자, 무게, 동결 온도 및 저장 조건에 대한 완전한 정보를 포함해야한다. 표시가없는 경우 제품을 사지 않는 것이 좋습니다.
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먹거리를 고려하십시오. 그뿐만 아니라 냉동 판매하지만 냉각되기 때문에, 다음 구매자는 표지를 읽는 것이 항상 가능하지는 않습니다. 색상에주의를 기울이십시오. 조성에 따라, 신선한 냉장 소의 색상은 어두운 붉은에서 (돼지 고기)는 라이트 핑크까지 (쇠고기 높은 콘텐츠와) 다릅니다.
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일관성을 검사하십시오. 육류로 조리 한 다진 고기는 뼈와 연골이 전혀 혼합되지 않은 채 성분이 균일해야합니다. 어두운 반점이 산재 해있을 때, 잘게 썬 고기는 가져 가면 안됩니다. 그들은 오래된 고기가 요리에 사용되었다는 것을 나타냅니다.
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외모에주의하십시오. 상단에 회색 필름이있는 무광택 표면은 말린 자국이 첫 신선도가 아니며 오랜 기간 동안 카운터에 누워있는 것을 의미합니다. 밝은 색상의 신선한 말씨, 그것의 표면 빛난다. 좋은 다진 고기 냄새는 순수한 고기입니다. 마늘 냄새 나 조미료 냄새가 나면 판매자가 오래된 고기 냄새를 치려고했습니다.
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식힌 고기에서 추출한 주스를 고려하십시오. 그것의 부재는 고기에뿐만 아니라 다른 구성 요소에 다진 고기를 추가하는 신호입니다. 신선한 제품은 진한 빨간색과 반투명 한 주스, 짙은 색, 진한 색, 흐리고 흐린 색을 구분합니다.
팁 2 : 올바른 고기를 선택하는 방법
고기를 선택할 때 많은 사람들이 품위에 의지합니다.판매자, 자신의 지식과 직감에 따라 누군가는 단순히 아름다운 패키지를 선택합니다. 사실, 당신이 선택한 것에 실망하지 않기 위해 도움이되는 몇 가지 간단한 원리와 규칙을 아는 것으로 충분합니다.
고기를 사는 것이 더 나은 곳은 어디입니까? 확실히 대형 매장과 유명한 브랜드 제조업체는 품질이 우수한 물류 및 스토리지를 제공 할 수 있으며 항상 평판을 중요하게 생각합니다. 또한 대량의 물건을 구매하는 대형 네트워크는 가격을 낮추지 않아도됩니다. 시장에서 고기를 살 경우 - 우선, 위생 기준이 충족되었는지 확인하고, 진열장 - 냉장고가 작동하는지 확인하십시오.
판매자는 적합성 인증서가 있어야하며수의학 증명서. 상품 이웃에주의하십시오 - 다른 품종은 따로 보관해야합니다. 고기의 품질을 결정하는 방법? 고기에 탄력성이 있는지 확인하십시오. 가볍게 눌러 주어야합니다.
고기의 색깔은 고기의 주요 특징 중 하나입니다.신선도 : 쇠고기는 빨간색, 돼지 고기 - 분홍색이어야합니다. 지방층의 색깔에주의를 기울이십시오 - 황색 인 경우에,이 고기를 가지고 가지 않는 것이 낫습니다. 냄비에 혈액의 존재가 경고해야합니다 - 아마, 고기는 오랜 시간 동안 거짓말과 그것의 모든 주스 밖으로 나왔다 또는 해동했다.
어떤 목적으로 고기를 선택 하느냐가 중요합니다.스프, 요리 또는 담금질의 경우 견갑골, 양지머리, 생크 등 2 종류를 취할 수 있습니다. 튀김을 위해서, 당신은 1 개의 등급 가장자리, 절단이 필요합니다. 다진 고기를 선택할 때, 균일하게 밝은 분홍색, 백색 함침 또는 너무 밝은 색이 지방과 결합 조직의 초과 량을 나타냅니다.
가장 중요하게 - 부끄러워하지 말고 당혹스러운 상황에 처하는 것을 두려워하지 마십시오! 고기를 만지거나, 냄새를 맡으면서 그것을 자르려고 요청하십시오. 이것은 절대적으로 정상적이고 자연스러운 것입니다!
팁 3 : 퍼프 페이스 트리에서 고기 볼 요리하기
어떤 순간에도 복잡하지만 원래의 간식이 아닙니다. 축제 테이블을 완벽하게 장식하고 맛을 기쁘게 해드릴 것입니다.
너는 필요할거야.
- - 다진 고기 - 0.5 kg;
- [달걀 2 개 세트]
- - 반죽 얼룩 - 0.5 kg;
- - 마늘 - 2 조각;
- - 양파 - 1 개;
- - 밀가루 - 1 큰술.
- - 소금과 후추 - 맛.
지침
1
퍼프 페이스 트리에서 고기 볼을 준비하십시오.유 별나게 간단합니다. 나열된 재료를 수집하고 가까운 곳에 오븐이 있어야합니다. 고기를 때우는 것이 섞인 것을 선택하는 것이 낫습니다. 반죽은 퍼프 효모와 신선한 것에 적합하며, 귀하의 재량에 따라 선택하십시오.
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마늘을 준비하고 닦으십시오. 칼의 편평한면을 가진 마늘 정향을 분쇄하고, 그 후에 그것을 정밀하게 자르십시오. 양파는 깨끗이 씻은 후 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 마늘을 다진 고기로 얇게 썰고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 다진 고기가 유연 해지기 위해서는이 고기를 때려 눕히십시오. 이를 위해 고기를 손에 들고 테이블 위에 던지십시오. 여러 번하십시오.
3
다진 고기의 작은 볼을 형성하십시오.그것은 젖은 손이다. 퍼프 페이스 트리를 얇은 층에 넣습니다. 그것에서 얇은 끈을 자르십시오, 그 (것)들을 묶음으로 뒤틀십시오. 스트립의 너비는 5mm를 초과해서는 안됩니다. 퍼프 패스트리 스트립을 고기 공에 무작위로 감습니다.
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계란을 씻어서 단백질에서 노른자위를 깬다. 다른 조리법에서 단백질 사용. 포크 또는 화관으로 노른자위를 털어 내십시오.
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가루로 가루를 굽고 퍼프 페이스 트리에 표면 고기 공을 두십시오. 구운 계란 노른자로 작업 물을 윤 활하십시오. 오븐을 180 도로 가열합니다. 25-30 분 동안 공을 요리하십시오.
끝 4 : 다진 고기 케밥을 요리하는 법
고대 투르크 언어의 루리아 - 케밥이 번역되었습니다."튜브"와 "튀긴 고기"로. 이것은 무슬림 국가에서 매우 일반적이며 인기있는 요리이다. 그래서 터키에서는 양고기, 쇠고기, 닭고기 및 많은 찌꺼기가 준비되어 있습니다. 그러나이 나라의 특별한 예술은 lyulya-kebab을위한 다진 고기의 준비로 간주됩니다.
