팁 1 : 소금물에 소금을 뿌는 법
팁 1 : 소금물에 소금을 뿌는 법
Sprat는 청어 가계의 작은 물고기이며,주로 통조림 식품으로 간다. 그것은 발트해 해역에 위치하고 있습니다. 이 유형의 청어 류는 임신에 유용합니다. 그것은 많은 미량 영양소를 포함하고 있습니다. 특히, sprat에는 많은 요오드가 있습니다. 또한 생선은 잘 소화 가능한 단백질입니다. 자갈 골다공증을 예방하기 위해 먹는 것이 좋습니다. 그것은 칼슘과 인을 포함합니다. 물고기와 함께 먹이를 먹는 것이 야채와 함께하는 것이 좋습니다. 심혈관 질환이있는 물고기를 먹는 것도 유용합니다. sprat에 함유 된 물질은 죽상 경화증의 발달을 늦춘다.
너는 필요할거야.
- 사료 (1 kg);
- 소금 (3 큰술); </ li>
- 검은 후추 (완두콩) - 4-5 개; </ li>
- 정향 (싹) - 4-5 개; </ li>
- 생강 (땅, 작은 핀치); </ li>
- 베이 리프 (3-4 개).
지침
1
한 잔의 물을 가져다가 그 안에 물고기를 담그고 그것을 완전히 헹구십시오.
2
다람쥐를 자르십시오. 머리와 내장을 제거하십시오.
3
다시 한번 물고기를 헹구십시오. 물이 빠지도록하십시오.
4
향신료를 가지고 아주 미세하게 문지르지 마십시오. 향료를 소금에 섞어 라.
5
가문비 나무 혼합물을 섞어 뿌린다. 아래에서 위로 바늘을 섞으십시오.
6
에나멜 사발을 가져다가 물고기를 옮기십시오.
7
포크를 판으로 감싼다. 위의 위치에서 쉬운로드. 냉장고에서 잠시 동안 청소하십시오.
8
12 시간 후에 준비된 소금에 절한 다람쥐를 제거하십시오. 물고기가 준비되었습니다!
팁 2 : 집에서 다람쥐를 피클하는 법
Sprat는 종종 먹이를 먹는 작은 물고기입니다.짭짤한 형태. 그러나 한 가지는 생선 가게이고, 또 다른 것은 - 영혼과 사랑으로 조리 된 것입니다. 또한, 가정에서는 해로운 방부제없이 소금물에 절인 음식을 먹습니다.
너는 필요할거야.
- - 1 킬로그램의 sprat;
- - 큰 소금 3 큰술;
- - 1/4 찻 숱가락 고수풀 씨;
- - 검은 콩 완두콩 1 티스푼;
- - 월계수 잎 4 개;
- - 4 카네이션;
- - 달콤한 고추 5 개 완두콩;
- 지상 생강의 핀치.
지침
1
가정에서 다람쥐를 잡으려고조건, 물고기를 가지고, 차가운 흐르는 물의 밑에 철저하게 헹구십시오, 당신 자신 물을 배수하십시오. 이렇게하려면 작은 냄비와 소쿠리를 가지고 물고기를 소쿠리에 넣고 그것을 팬 위에 올려 놓으십시오. 거친 소금, 고수풀 씨앗, 검은 후추, 복숭아 후추, 땅 생강, 정향 싹 및 만 잎을 준비하십시오. 소금물에 절식하려면 작은 크기의 스쿼시를 선택하는 것이 낫습니다. 소금에 절인 것이 훨씬 빠르며 더 강렬한 맛이납니다.
2
다람쥐를 씻은 후에는 절대로그것을 삼키지 마십시오. 초기 상태에서 물고기를 중간 크기의 넓은 그릇에 넣으십시오. 박격포를 가지고 그것에 모든 향신료를 넣어. 잘게 뭉개고 잘 섞는다. 편의상 커피 분쇄기의 모든 조미료와 향신료를 갈아 엎지 만 흥분하지 마십시오. 입자는 잘되어야하지만 균질 한 분말은 필요하지 않습니다.
3
다진 향신료와 함께 풍부한 sprat sprat,각 물고기가 맛을 낼 수 있도록 철저히 섞는다. 생선에 필요한 양의 거친 소금을 넣고 다시 섞는다. 소금은 반드시 갈아 주어야하며, 소금은 소금물에 원하는 효과를주지 않을 것입니다.
4
더 작은 지름의 얕은 판을 취해,향신료와 소금이 들어간 생선이있는 요리보다. 이 접시를 덮고 다람쥐를 단단히 누르십시오. 필요한 경우 상단에 작은 하중을 가할 수 있습니다.
5
12 시간 동안 소금에 절인 생선 통을 냉장고에서 꺼내십시오. 시간이 경과 한 후, 다람쥐를 꺼내 테이블에 낸다.
6
집에서 소금에 절인, sprat 준비사용. 그녀를위한 훌륭한 반찬은 으깬 감자, 삶은 감자 또는 구운 감자입니다. 소금에 절인 오징어와 함께하는 저녁 식사는 신선한 허브와 함께 신선한 생선과 감자를 뿌려 더욱 맛있었습니다.
7
소금에 절인 연어를 보관하려면오랫동안 음식 쇠스랑 찻 숟가락의 1/4을 첨가하면 소금을 더 첨가해야합니다. 그렇지 않으면 물고기가 며칠 후에 상하게됩니다.
팁 3 : 청어를 소금시키는 법
집에서 만드는 소금물의 청어는 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.유용합니다. 청어 염색은 아주 간단합니다. 이를 위해서는 특별한 재료와 기술이 필요하지 않습니다. 집에서 소금에 절인 청어는 매장에서 판매되는 것보다 훨씬 맛있습니다. 많은 청어 염장 요리법이 있지만, 시간을 테스트 한 쉽고 빠른 방법으로 물고기를 소금에 적셔보십시오.
너는 필요할거야.
- 청어
- 소금 </ li>
- 만 잎 </ li>
- 달콤한 고추 </ li>
- 카네이션
지침
1
가급적이면 전체 피부와 녹슨 얼룩없이 가게에서 큰 청어를 사야합니다. 청어가 얼면 사전에 반드시 제모해야합니다.
2
물고기를 잘 헹구고 물이 빠지도록하십시오. 청어는 한 번에 도려 낼 수 있으며, 머리와 내장을 제거 할 수 있습니다. 그러나 전체를 소금으로 처리 한 다음 청소하는 것이 좋습니다.
3
염수를 만드십시오. 약 1kg의 청어를 소금에 담그기 위해서는 1.5 리터의 염수가 필요하며 1.5 리터의 물을 마셔 끓일 필요가 있습니다. 5 큰술 추가. 소금의 슬라이드와 1 tbsp 숟가락. 설탕 한 숟가락. 원한다면 베이 리프, 후추, 정향 및 1 티스푼의 아세 틱 에센스를 염수에 첨가 할 수 있습니다. 염수는 실온으로 식혀 야합니다.
4
컨테이너에 청 어입니다. 적합한 3 리터 캔, 에나멜 냄비 또는 작은 분지. 냄비 또는 분지를 사용하는 경우, 물고기를 누르기위한 하중이 필요합니다. 그렇지 않으면 플로트가 일어날 것입니다.
5
청어를 준비한 소금물에 부어 서늘한 곳에 두어 약 48 시간 만에 파서가 준비됩니다. 그것은 소금에 절인 맛있는 것으로 밝혀 질 것입니다.
팁 4 : 생선을 빨리 소금시키는 법
집에서 물고기를 빨리 소금에 담그려면,많은 기술과 요리 경험이 필요하지 않습니다. 당신은 숙련 된 어부라면 상점에서 꽤 신선한 제품을 선택하거나 잡을 필요가 있습니다. 볼륨과 소금의 양 사이에 적절한 비율을 선택하면됩니다. 그리고 당신의 식탁에서 단 몇 시간 만에 아주 맛있는 생선 요리가 될 것입니다.
크고 작은 물고기
소금은 전적으로 작은 물고기 (capelin, tulk,가마) 큰 조각으로 자른다. 손바닥 1kg 이상의 물고기는 3 큰 술을 취합니다. 거친 연삭의 소금, 1.5 tbsp. 설탕과 반 레몬 주스. 모두 비닐 봉지에 넣고 1-1.5 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음, 철저하게, 용기에 넣어 물고기를 씻어 냉장고에 식물성 기름 저장을 부어 즉시, 다진 전구 또는 녹색 lukom.Provodite 대사 큰 청어 형 물고기, 고등어, 빨간색를 뿌리고 제공 - 핑크, 연어, 송어, 사전 필레로 자르거나 얇고 횡 방향으로 자른다. 빨리 소금을 짜려면 평소보다 소금과 향신료를 더 드십시오. 이 경우, 건식 산세를 위해서는 2 ~ 2.5 kg의 제품에 각각 10 tbsp가 필요합니다. 큰 소금과 설탕뿐만 아니라 5 큰술. 지상 검은 색과 달콤한 향도 고추와 3 tbsp. 로렐 나뭇잎 짓 눌린. 청어 또는 고등어를 종이 타월로 철저히 말리십시오. 충분히 깊은 탱크의 바닥의 절반을 부어, 별도로 향신료를 혼합, 상단에있는 물고기를 배치하고 남은 건조한 혼합물을 붓는다. 접시를 뚜껑으로 덮거나 식품 필름으로 조입니다. 향신료의 수를 증가 - 다음 같은 원리에 고속 모드에서 생선을 소금에 절인 추가적인 공정 prosalivaniya.Delayte 카운터를 중지하기 위해 조각을 씻어 3-5 시간 동안 냉장고에 넣어. 물 1 리터 당 약 100 ~ 120g의 거친 또는 미세 분쇄의 소금과 설탕의 절반보다 적은 양의 설탕이 필요하다. 이 방법은 거의 모든 물고기에 적합합니다. 스튜 냄비 또는 높은면이있는 다른 용기에 전체 (작은 경우) 또는 조각을 접으십시오. 너무 많이 넣지 마십시오. 모든면에서 염수가 침투 할 수 있어야합니다. 로드 (역전 된 판과 물병)를 사용하여 액체에 완전히 담그고 3 ~ 4 시간 동안 그대로 두십시오. 그 후에는 모든 마리 네드를 배수하고, 저장 용으로 사용하지 않으며, 혈액과 점액을 보유합니다.추가 팁
일회용 장갑으로 물고기와 함께 일하십시오.당신이 신선한 냉동 생선이있는 경우, 끝을 해동하지 않는, 그래서 가게에서 그녀의 narezat.Vybiraya 물고기 쉽게 될 것입니다, 특히, 그 모습에주의, 눈의 투명성, 광택 저울, 움푹 들어간 곳, 그리고, 냄새와 시체를 접촉하십시오 그러한 나머지 파프리카, 카레 맛 기름진 생선, 샐비어, 회향 등의 추가 조미료를 취할 수있는 맛을 풍부하게 lipkoy.Dlya해서는 안됩니다. 또한, 어떤 급 적합한 건조 딜, 마늘, 고수풀, 로즈마리 bazilik.Vremya 위해 때때로 교반하거나 유리 또는 법랑되어야 염석 prosolilas.Posuda 균일하게되도록 이드 또는 건식 혼합물에 물고기를 설정.끝 5 : 집에 토마토 소스에있는 sprat를 요리하는 방법
토마토 소스의 전채 - 전설적인 통조림소비에트 타임즈, 독립 접시로 사용하고 수프에 추가했습니다. 그러나, 토마토 소스에있는 sprat는 집에서 독자적으로 요리 될 수있다. 따라서 공작물의 품질을 완전히 확신 할 수 있습니다.
너는 필요할거야.
- 냉동 캐 펠린 또는 sprat -560g;
- 신선하거나 통조림으로 만들어진 토마토 주스 -270 ml;
- -1.5 양파;
- -2 당근;
- -2.5 큰 술. 밀가루;
- - 딜;
- - 해바라기 씨 기름;
- 검은 후추의 완두콩;
- - 소금, 로렐;
- -1.5 큰 술. 설탕.
지침
1
먼저, 물고기를 해동시켜 따뜻한 장소에 2-4 시간 동안 방치해야합니다. 머리와 내장을 제거하여 각 물고기를 취급하십시오.
2
버너에 두꺼운 바닥이있는 프라이팬,기름에 부어 잘게 썬 양파를 넣고 나무 주걱으로 저어 준다. 당근은 잘 씻어, 불필요한 레이어를 제거하고 창살. 다음으로 야채를 양파에 넣고 요리를 계속해야합니다.
3
한 잔의 과잉 액체를 붓고흐르는 물속에서 각 시체를 부드럽게 헹구십시오. 양파와 당근의 혼합물에 sprat을 추가하십시오, 또한 소금, 후추, laurushka 및 설탕을 보내십시오. 국물을 시험해보십시오. 이상적으로, 맛은 달콤하고 신맛해야합니다.
4
결과적으로 프라이팬에 토마토 주스를 넣으십시오. 프라이팬에 이전에 밀가루를 얹어서 우수한 결합 성질을 지니고 소스를 더욱 고밀도로 만듭니다. 준비한 접시에 잘게 잘린 딜을 뿌린다.
끝 6 : sprat에서 요리 될 수있는 것
Sprat는 물고기의 다만 약간 종이라고 칭하고,청어 가족과 관련이있다. 길이 15cm 이하의 작고,은 비늘이있는 물고기입니다. 이 고기에는 심장 기능에 긍정적 인 영향을 미치고 죽상 경화증의 발병을 예방하는 많은 수의 고도 불포화 지방산이 들어 있습니다. 또한, sprat에는 비타민 D, 칼슘 및 인이 풍부합니다.
