향기롭고 풍성한 스프모닥불 - 힘을 되찾고 사람을 에너지로 채울 수있는 어부의 가장 중요한 음식. 이 외에도 귀는 숙취에 대한 좋은 치료법입니다. 그 준비의 일부 비밀.
지침
1
강력하고 풍부한 국물을 준비하기 위해,적합한 어종을 선택해야한다. 고기는 약간 단맛이 있어야하며 부드럽고 끈적 끈적해야합니다. 그러나 가장 중요하게, 그것은 신선해야합니다. 가장 좋은 귀는 잉어, 퍼치, 파이크 퍼치, 연어, 카라시, 잉어 및 파이크로 요리하면 얻을 수 있습니다. 넙치, 대구, 농어, 악명환 등 바다 물고기에서이 요리를 준비 할 수도 있습니다. 당신이 물고기의 다른 유형에서 그것을 요리하는 경우에 국물의 맛은 유익 할 것이다. 냄비에 더 작은 물과 더 많은 물고기를 넣으십시오.
2
추가 재료가 국물에 첨가됩니다.독특한 맛. 무엇을 추가 할 수 있습니까? 감자, 당근, 파 슬 리, 베이 리프, 소금, 양파 및 고추. 그러나 이러한 추가 재료로 도취하지 마십시오. 그렇지 않으면 어류의 맛을 잃을 수 있습니다. 귀를위한 야채는 큰 조각, 양파 - 반으로 자른다.
3
느린 불에 뚜껑이없는 귀를 준비하십시오. 그리고 당신은 끓는 것을 허용 할 수 없다는 것을 기억하십시오. 바다 물고기는 8-12 분, 담수 - 7 분에서 작은 조각이면 20 개까지, 큰 경우에는 요리하지 않습니다. 큰 시베리아 물고기의 경우 약 30 시간이 걸립니다. 요리사가 투명하게 변하게하려면 물 표면에서 거품을 제거해야합니다.
4
요리사는 수프를 숟가락으로 저어 줄 것을 권유하지 않습니다. 그렇지 않으면 찌꺼기가됩니다. 접시가 준비된 용기를 약간 흔들 수 있습니다.
5
소금이 맛을 "죽일"수 있기 때문에 서빙 전에 맨 끝에 만 소금을 치십시오. 바다 소금은 이상적인 선택입니다.
팁 2 : 퍼 치에서 호박 밤나무 귀
많은 주부들이 수프를 준비하고,스프가 생선 수프와 다른 점이 궁금합니다. 이러한 요리의 겉보기 유사성에도 불구하고 여전히 중요한 차이점이 있습니다. 퍼치에서 실제적이고 풍부하게 용접 된 저음으로 집을 편안하게하고 싶고 성공하기를 원한다면이 요리를 요리하는 비밀을 알아야합니다.
귀를 요리하는 기본적인 표준
생선 스프와 달리,마늘, 셀러리, 당근과 같은 다양한 야채를 추가 할 수 있도록 해줍니다. 감자의 주요 성분은 생선이기 때문에 귀는 감자로만 준비됩니다. 경험 많은 어부들이 갓 잡은 ryby.Esli 수프 처방이 우크라이나어 요리, 다음은 밀이나 보리 등의 곡물에 추가해야 요리 고유의 향을 압도 때문에 우리가, 수프 허브와 뿌리에 추가 안된다고 말한다. 러시아 요리에서 귀는 곡물이없는 채로 조리되지만, 특이한 점이 있습니다. 즉, 귀에 가볍게 카자 노크 (kazanok)에 놓습니다. 이를 통해 귀에 독특한 맛을 부여 할 수 있습니다. 당신이 가스 렌지에 요리하는 경우에도 당신은 농어에서 수프를 요리하면 kostre.Esli에 수프를 요리하는 것처럼, 난로는 당신이 저울에 물고기를 청소 안,이 요리를합니다. 아가미와 내장을 제거하는 것이 필요합니다. 유명한 "트리플 이어"는 특별한 방법으로 조리됩니다. 사용 가능한 모든 물고기는 3 개의 동일한 그룹으로 나뉩니다. 첫째로, 캐치의 3 분의 1이 팬에 떨어집니다. 생선을 요리하면 추출하고 국물을 걸러냅니다. 그런 다음 두 번째 배치를 준비된 생선 국물에 담가서 끓여서 여과합니다. 나머지 물고기들도 마찬가지입니다. 농어촌에서 호박색 귀를 삶는 법
냄비를 가져다가 그것을 내밀어물고기. 찬물에 생선을 채우고 생선을 1.5 센티 정도 덮습니다. 더 많은 액체가 있다면, 당신은 풍부한 국물을 얻지 못할 것입니다. 냄비에 불을 넣고 국물이 자라자 마자 열을 줄이고 거품을 제거하십시오. 끓는 국물에 큰 전구를 씻으십시오. 전구에서 껍질을 벗기지 마십시오. 귀에 아름다운 호박색 색조를주는 껍질입니다 .3 ~ 4 개의 감자 괴경을 껍질을 벗기고 썰어주십시오. 귀를 두껍게하려면 튜브의 수를 늘릴 수 있습니다. 깨끗한 냄비에 소쿠리를 넣고 국물을 부어 모든 물고기가 소쿠리에 있도록하십시오. 벌브를 제거하면 더 이상 필요치 않습니다. 삶은 농축 저울에서 제거하십시오. 요리 후에는 저울이 물고기 시체에서 간단히 빠져 나오기 때문에 처음에는 보이는 것처럼 어렵지 않습니다. 생선 국물을 불에 타서 감자를 넣으십시오. 감자가 준비되면 생선을 놓고 비늘로 씻고 흐르는 물에 씻은 다음 국물에 넣으십시오. 소금, 귀 고추와 함께 계절, 당신이 원한다면, 하나의 베이 리프를 추가하십시오. 3 분간 더 요리 한 다음 난로에서 팬을 꺼내어 귀를 끓이십시오. 서빙하기 전에 풍부한 호박색 귀로 접시에 딜 또는 파슬리의 채소를 넣으십시오.
