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지침

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제과의 유통 기한은제품의 생산, 운송 및 보관에 부과 된 법률 요건의 정확한 집행. 생산자가 과자의 유통 기한을 연장하려고 시도하지만이 식품 카테고리는 유통 기한이 짧은 제품을 의미합니다.

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모든 과자 제품은 조건부로 나뉩니다.설탕과 가루. 설탕에 밀가루를 포함하지 않는 제품 : 할바, 마멀레이드, 사탕, 초콜릿, 파스타 등. 밀가루 제품에는 케이크, 파이, 쿠키, 롤, 케이크, 머핀, 생강 빵 등이 포함됩니다.이 두 그룹에 속하는 제품은 필러의 유형에 따라 다를 수있는 보관 수명이 다릅니다. 과일 성분은 식품의 저장 수명을 감소시키는 반면, 꿀, 견과류 및 캐러멜은 제품이 더 오래 신선한 상태로 유지되도록합니다. 그것은 또한 설탕이 과자 또는 그 대용품의 제조, 제품의 포장 종류 및 저장 온도에 관계없이 중요합니다.

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Pastille과 마멀레이드는 언제 저장해야합니까?온도는 약 -18 ° C이므로 제품의 맛과 영양가가 유지됩니다. 제품을 해동 한 후에도 식품의 품질은 변하지 않습니다. 펙틴과 한천을 기반으로하는 마멀레이드는 furcellaran과 agaroid를 기준으로 2 개월 동안 저장할 수 있습니다. 1.5 개월, 다른 유형의 마멀레이드는 2 개월 동안 저장됩니다. 샹 티이 또는 쵸코렛 덮여 진 파슬리는 3 개월 동안 저장할 수 있으며, 찹쌀 또는 마쉬맬로는 1 개월 저장할 수 있습니다.

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저온 살균, 잼 및 잼최대 75 % 습도 및 10 ~ 20 ° C의 온도에서 건조하고 통풍이 잘되는 실내에 보관해야합니다. 멸균 된 잼, 잼, 잼, 잼의 최대 저장 수명은 2 년, 무균 상태 - 1 년이며, 비 살균 제품이 알루미늄 또는 플라스틱 용기에 포장 된 경우 유효 기간은 6 개월입니다.

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웨이퍼, 크래커, 진저 브레드, 쿠키 및 기타 건조밀가루 제품은 75 %의 습도하게 온도로 유지되어야 + 18 ℃,보다 15 일 이상 더 - 20 %까지의 지방 함량 계층화 과자, 그렇지 않으면 3 개월까지 저장 할 수 없습니다. 커스터드 케이크는 즉 45 일까지 저장되며, 원시된다. E. 만든 밀가루, 약 10 일을 용접하지 않고. 웨이퍼 비스킷은 체중과 다이어트 비스킷 판매 이십일일, 최대 저장 될 수있는 지방이 높은 - 아니 모두 6 개월. 식물성 지방에 만든 크래커 1 개월까지 저장되며, 그들이 어떤 필러를 제시하는 경우, 유효 기간 6 개월로 감소된다. 충전없이 웨이퍼 3 개월까지 저장 및 충전 할 수 있습니다 - 약 15 일입니다.

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크림 및 단 필러 가루 제품+2 ~ +6 ° C의 온도에서 보관해야합니다. 식물성 기름에 휘핑 크림이 달린 과자 식품은 5 일 이상 보관하지 않습니다. 크림, 커스터드 크림 또는 커드 크림 - 약 18 시간, 요구르트 크림, 크림 치즈 및 "감자"와 같은 케이크 - 36 시간, 단백질 크림 함유 제품 - 72 시간.