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너는 필요할거야.

• - 법인 또는 개인 사업자.
• - 카페와 빵집을위한 공간;
• - SES 및 기타 기관의 허가;
• - 장비;
• - 가구 및 요리;
• - 굽기를위한 성분의 재고;
• - 직원.

지침

1

미래 카페의 형식을 선택하십시오. 제과 제과를 열거 나 빵을 구울 수 있습니다. 오늘날, 그들은 매우 인기있는 주제 제과 - 프랑스, ​​이탈리아, 벨기에 또는 러시아, 베이킹의 원래 품종을 제공하고 있습니다. 시장의 전망을 평가하십시오. 당신의 도시에서 여러 빵집이 이미 작동하고 있다면, 그 구색을 분석하십시오.

2

일종의 제품이 될 것입니다.귀사의 "전화 카드". 예를 들어, 다양한 종류의 빵을 다양하게 구울 수 있으며, 다양한 품종의 빵, 브랜드 퍼프 또는 비스킷을 전문으로 할 수 있습니다.

3

적당한 방을 선택하십시오. 귀하의 제과점은 교통량이 많은 장소에 위치해야합니다. 저렴 한 카페는 주거 지역 또는 교육 기관 및 사무실 옆에 열 수 있습니다. 프리미엄 베이커리는 레스토랑, 비즈니스 센터 및 도시 명소 근처에 위치해야합니다.

4

생산량을 파악하려면 50-80이면 충분합니다.평방 미터, 다른 80-100 m2는 무역 홀에 의해 점유 될 것이다. 취사 구역은 의자 또는 소파가있는 여러 개의 테이블로 제한 될 수 있습니다. 높은 테이블에는 "서있는"장소 만 제공하는 카페가 있습니다.

5

허가 문서를 얻으십시오. 제과점과 제과를 생산하고 판매하려면 허가가 필요합니다. 문서 처리는 오랜 시간이 걸리며 몇 개월이 걸릴 수 있습니다.

6

빵집 갖다주세요. 소박한 캐비닛, 반죽 분배기, 반죽기 및 베이킹 오븐이 필요합니다. 장비 등급 및 가격의 선택은 제공된 분류에 따라 다릅니다. 예를 들어, 이탈리아와 프랑스 제과점에서 제공되는 빵을 굽고 싶으면 특별한 노상 용광로가 필요합니다.

7

장비의 전원은 다음을 기준으로 선택해야합니다.계획된 다운로드. "예비"를 사지 말고 사용하지 않을 기계로 빵집 공간을 차지하지 마십시오. 나중에 생산량을 늘리면 누락 된 장비를 이미 구입하거나 업데이트 할 수 있습니다.

8

방을 수리하십시오. 무역 홀과 카페 공간은 선택한 컨셉에 따라 디자인 될 것입니다. 예를 들어, 전문화가 빵 "수제"인 경우 소박한 스타일로 디자인 할 수 있습니다 (예 : 목제 선반, 캔버스 냅킨, 레이아웃 용 바구니 짠). 프랑스 풍의 패스트리를 판매하는 경우 파리 카페 아래에서 스타일을 꾸미십시오.

9

직원을 고용하십시오. 베이커의 선택에 특별한주의를 기울이십시오 - 베이킹 프로세스뿐만 아니라 기술지도의 개발을 통제 할 사람. 또한 일반 베이커, 주방 노동자, 상점 조수, 청소부, 그리고 원격으로 일할 수있는 회계사가 필요합니다.