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법의 서한

최신 GOST R 51174-2009 관련맥주를 만들 때 성분에 포함되어야 할 성분을 조절합니다. 여기에는 맥아 보리 맥아, 맥아 양조 밀, 식용 설탕, 과립 설탕, 립 또는 립 호프, 곡물 제품 (보리, 밀), 밀, 쌀, 옥수수, 맥주 효모가 포함됩니다. 이 성분들 각각에는 GOST 자체의 텍스트에서 찾을 수있는 자체 요구 사항이 있습니다. 이 목록에서 볼 수 있듯이, 러시아에서 현재 양조되는 독주는 발효 제품으로 천연 맥주라고 불리는 것과 거의 같습니다. 소련은 양조 과정에 대한 자체 요구 사항을 가지고 있었으며 이러한 요구 사항은 독일의 요건과 거의 동일했습니다. 첫 번째 GOST는 맥주의 성분뿐만 아니라 양조의 과정을 조절하여 GOST 3473-53이되었습니다. 그에게, 보리 맥아, 홉 및 물을 양조하는 것과 관련하여 그 시간은 매우 엄격했습니다. 그게 다야. 불필요한 것은 없습니다. 정말 고품질의 맥주입니다. GOST (GOST 3473-69, GOST 3473-78 및 GOST R 51174-2009)의 각 후속 판에서 곡물, 설탕, 효모 등을 조성 할 수있었습니다. 이 모든 사실은 러시아에서는 물, 맥아 및 홉 세 가지 성분으로 만 조리 된 맥주를 찾는 것이 실질적으로 불가능하다는 사실을 알게되었습니다.

어떤 종류의 맥주를 마실 까?

소비자가 선택할 수있는 것그래서 비좁은 조건? 첫째, GOST에 해당합니다. 맥주 브랜드가 순전히 러시아어라면 맥주는 적어도 2009 년 기준을 충족해야합니다. 맥주 브랜드가 외국이지만 러시아의 라이센스하에 용접 된 경우 GOST와 일치 할 필요는 없습니다. 사실 다른 나라의 맥주를 양조하기 전에 외국 생산자는 자신의 브랜드로 제품을 조리하는 구성과 기술에 대한 특정 요구 사항을 공장에 제시합니다. 그리고 이러한 요구 사항이 항상 GOST의 요구 사항에 부합하지는 않습니다. 생생한 사례는 호가 나든 맥주입니다. 벨기에 인들이 오렌지 껍질과 고수풀을 더합니다. 이에 상응하는 요구 사항은 다른 국가의 양조장에도 적용되며, 라이센스를 받아야합니다. 따라서 러시아에서 조리 한 맥주 Hoegarden이 GOST의 요구 사항을 충족시키지 못한다는 사실은 놀라운 일이 아닙니다. 영국, 프랑스, ​​독일, 호주, 네덜란드, 뉴질랜드 등에서 해외로 수출 된 많은 다른 브랜드에도 똑같이 적용됩니다. 이 나라들 각각은 술을 마시기위한 자체 표준을 가지고 있습니다. 그 중 일부는 수세기에 걸쳐 개발되었습니다. 예산이 제한되어 있지만 여전히 좋은 맥주를 갖고 싶다면 매장의 선반에서 좋은 거래를해야합니다. 이제는 1978 년 기준에 따라 조리 된 맥주를 찾는 것이 가능합니다. 그리고 그 성분은 정확하게 맥아, 물, 홉일 수 있습니다. 문제가 발생합니다 : 왜 그런 성분의 맥주는 1953 년 기준에 미치지 못했습니까? 대답은 간단합니다 - 요리 할 때 기술적 인 과정의 차이. GOST는 구성뿐 아니라 독주를 만드는 과정을 규제합니다. 따라서 품질과 맛이 아주 좋습니다.